Πολλοί νομίζουν πως οι γιορτές είναι μια περίοδος όπου δεν είναι πρωταγωνίστρια. Κι όμως, ακόμη και τώρα, που τα σπίτια μας και γενικά όλοι οι δημόσιοι και ιδιωτικοί χώροι γεμίζουν με μελομακάρονα και κουραμπιέδες, η σοκολάτα παραμένει η μόνιμη, διαχρονική και σταθερή αξία.
Άλλωστε οι παραλλαγές των χριστουγεννιάτικων παραδοσιακών γλυκών, βασίζονται και πάλι στην σοκολάτα. Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας, σοκολατένια τσουρέκια αλλά και τούρτες, είναι οι πιο συνηθισμένες μας επιλογές για τις ημέρες των γιορτών. Ποιά όμως είναι πραγματικά τόσο αγαπημένη, σταθερή και πολλές φορές ένοχη επιλογή; Η συνέχεια παρακάτω…
Η ιστορία της
Γεννήθηκε γύρω στα 1900 π.Χ κάπου στην κεντρική Αμερική όπου οι Ολμέκοι και οι Μάγια, καλλιέργησαν το πρώτο κακαόδεντρο. Φυσικά, αφού κατάλαβαν την πολύτιμη αξία του καρπού του, ξεκίνησαν να απολαμβάνουν ροφήματα με σοκολάτα, που τους δρόσιζαν τα καυτά μεσημέρια και τους ζέσταιναν τις κρύες νύχτες.
Αφού πέρασαν λοιπόν τα χρόνια και η αξία της διαδόθηκε και αναγνωρίστηκε, οι Αζδέκοι που κυριάρχησαν τότε στην περιοχή, αποφάσισαν να την χρησιμοποιήσουν ως νόμισμα. Το κακάο λοιπόν γίνεται πολύτιμο και με άλλους τρόπους. Η σοκολάτα για πολλούς αιώνες συνέχισε να ταξιδεύει ανά τον κόσμο, ώσπου μια μέρα το 1615 μ.Χ έφτασε στην Ευρώπη, στην πριγκίπισσα Άννα της Γαλλίας. Το 1780, η πρώτη σοκολάτα βιομηχανικής επεξεργασίας γεννιέται στην Ελβετία. Το προϊόν άρχισε να ταξιδεύει σε όλο το κόσμο και να αποτελεί την κυρίαρχη πρώτη ύλη σε πολλά γλυκά, αλλά και εδέσματα.
Η πιο πιστή και γλυκιά σύντροφος
Δεν είναι τυχαίο πως η σοκολάτα ταυτίζεται με την ψυχολογία μας. Φάε λίγη σοκολάτα να γλυκαθείς. Χώρισες; – Φέρνω παγωτό. Έχεις διάβασμα; – Φάε λίγη σοκολάτα για τη συγκέντρωση! Αυτές είναι μερικές φράσεις που έχουμε ακούσει πολλές φορές και ακόμη περισσότερες είναι αυτές που τις έχουμε πει εμείς οι ίδιοι στα αγαπημένα μας πρόσωπα. Και πράγματι, η σοκολάτα είναι μια φίλη που μπορεί να μας τονώσει και επιστημονικά την ψυχολογία καθώς περιέχει συστατικά που έχουν να κάνουν με την διάθεση και προκαλούν αίσθημα ευεξίας. Συγκεκριμένα περιέχει ουσίες με ψυχο-διεγερτικές ικανότητες (φαινυλαιθυλαμίνη), ενώ κατά την κατανάλωσή της εκκρίνονται στον εγκέφαλο ενδορφίνες, ουσίες με αναλγητικές ιδιότητες, που βελτιώνουν τη διάθεση και την ψυχολογία. Επιπλέον, εκκρίνεται σεροτονίνη, ουσία με αντικαταθλιπτική δράση. Δεν είστε καλά λοιπόν; Απολαύστε τη συντροφιά της ελεύθερα!
Αν λοιπόν, όλα τα παραπάνω σας θύμισαν γιατί βρίσκεται σε περίοπτη θέση στην καρδιά σας, παρακάτω σας δίνουμε μερικές ιδέες για να βρίσκεται σε περίοπτη θέση και στο σπίτι σας την περίοδο των γιορτών.
Άννα Σαϊνίδου
