Η τιμή του σουβλακιού έχει υπερδιπλασιαστεί τα τελευταία χρόνια. Από 2 ευρώ που ήταν, πλέον είναι δύσκολο να το βρει κανείς με λιγότερο από 4 ευρώ, ενώ σε ορισμένες περιοχές, κυρίως σε αστικά κέντρα, οι τιμές ξεπερνούν τα 5 ευρώ. Το αγαπημένο έδεσμα των Ελλήνων έχει πλέον καθιερωθεί πάνω από το φράγμα των 4 ευρώ, γεγονός που προκαλεί ανησυχία στους καταναλωτές.
Οι συνεχείς αυξήσεις στις τιμές του σουβλακιού αντικατοπτρίζουν τις γενικότερες τάσεις στην αγορά της εστίασης, με τις τιμές να αυξάνονται ραγδαία και τη ζήτηση να παραμένει υψηλή. Αν και η αγορά προσπαθεί να προσαρμοστεί στις νέες συνθήκες, οι καταναλωτές φαίνεται ότι θα πρέπει να προετοιμαστούν για ακόμη μεγαλύτερες αυξήσεις στο προσεχές μέλλον.
