Η κλασική μπαγκέτα, ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σύμβολα της γαλλικής κουλτούρας, βρίσκεται σε κίνδυνο εξαφάνισης από τα τραπέζια των Γάλλων. Η κατανάλωσή της έχει υποστεί δραματική μείωση τα τελευταία χρόνια. Ιστορικά, οι Γάλλοι κατανάλωναν περίπου 700 γραμμάρια ψωμιού ανά άτομο ημερησίως, ειδικά μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο. Ωστόσο, σύμφωνα με στοιχεία από τη γαλλική Ομοσπονδία Αρτοποιών, η τάση αυτή έχει αλλάξει ριζικά.
Ειδικότερα, μέχρι το 2015, η κατανάλωση μπαγκέτας είχε μειωθεί σημαντικά, γεγονός που προκαλεί ανησυχία στους αρτοποιούς και τους παραδοσιακούς λάτρεις του ψωμιού. Η στροφή των καταναλωτών προς άλλες μορφές ψωμιού και η αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες φαίνεται να επηρεάζουν την παραγωγή και την πώληση της μπαγκέτας.
