Μια πρόσφατη μελέτη από το Hellenic Observatory του London School of Economics (LSE) αποκαλύπτει τη διαρθρωτική μεταμόρφωση της ελληνικής οικονομίας τα τελευταία 15 χρόνια. Η έρευνα, που υπογράφεται από τους Μιχάλη Νικηφόρο, Βλάση Μισσό, Χρήστο Πέρρο και Νικόλαο Ροδουσάκη, εστιάζει στην εκρηκτική ανάπτυξη του τομέα των καφετεριών στη χώρα μας.
Η μελέτη αναλύει πώς η ελληνική οικονομία έχει μετατραπεί σε μια «οικονομία των καφετεριών» μετά τα μνημόνια και τα μέτρα λιτότητας, υποδεικνύοντας τις αλλαγές που έχουν συμβεί στον τομέα της εστίασης και της κατανάλωσης καφέ.
