Σε μια εποχή όπου οι τάσεις διαδέχονται η μία την άλλη, ο Βάρσος της Κηφισιάς παραμένει ένα σταθερό σημείο αναφοράς για τους κατοίκους των Βορείων Προαστίων και όχι μόνο. Το ιστορικό αυτό ζαχαροπλαστείο συνεχίζει να εξελίσσεται, κερδίζοντας τη μάχη με τον χρόνο.
Η δυναμική πορεία του Βάρσου αποτυπώνεται στις συνεχώς αυξανόμενες πωλήσεις και στην αναγνώριση που απολαμβάνει στην περιοχή. Η μακροχρόνια παρουσία του, από το 1892, το καθιστά έναν από τους πιο εμβληματικούς προορισμούς για γλυκά και ζαχαροπλαστική στην Αττική.
Η επιτυχία του Βάρσου δεν είναι τυχαία. Με την προσήλωση στην ποιότητα και την παράδοση, το ζαχαροπλαστείο έχει καταφέρει να διατηρήσει τη φήμη του και να προσελκύσει νέες γενιές πελατών, οι οποίοι εκτιμούν την αυθεντικότητα και την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.
