Για την κόντρα της γαλατόπιτας που ξέσπασε ανάμεσα σε Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και Άκη Πετρετζίκη, τοποθετήθηκε με ανάρτηση στον προσωπικό του λογαριασμό ο Ηλίας Μαμαλάκης!!
“Η θέση μου είναι ανεξάρτητη από την προσωπικότητα των δύο μαγείρων και είναι προσωπικη”, τονίζει ο σεφ και αναφέρει για το θέμα πως“μια φορά παρουσιάζεις μια συνταγη , για πάντα ανήκει σ όλους”.
Η νέα ανάρτηση:
“Πολύ φασαρία για την γαλατόπιτα Μάνης
Η Αργυρώ Μπαρμπαρήγου είναι Φίλη μου εδώ και πάνω από 25 χρόνια. Δεν βλεπόμαστε συχνά αλλά έχω μεγάλη εκτίμηση για αυτήν ως άνθρωπο και ως μαγείρισσα
Από την άλλη ο Άκης είναι ένας εξαίρετος επαγγελματίας που αυτή την στιγμή είναι το νο1 της τηλεοπτικής μαγειρικής. Την επιτυχία του την κέρδισε με πολύ κόπο και συνέπεια. Έχει εμφάνιση έχει λόγο και γνώση
Η θέση μου για την ιδιοκτησία μιας συνταγής είναι εντελώς ανεξάρτητη από την προσωπικότητα των δυο τηλεοπτικών μαγείρων και είναι προσωπική. Επιμένω λοιπόν στην θέση μου. Δεν υπάρχει ιδιοκτησία σε μια συνταγή. Ας δούμε ένα – δυο παραδείγματα Η συνταγή παγκόσμιου βεληνεκούς του φιλέτου Ουέλινγκτον παρασκευάζεται από χιλιάδες εστιατόρια στον κόσμο. Κανείς δεν γνωρίζει ποιος την έφτιαξε ( εκτός αν το ψάξεις επιμελώς σε εγκυκλοπαίδεια ). Ξέρουμε όμως ποιος το πρωτοέφαγε. Ο Ουέλινγκτον
Το ίδιο για το pêche melba το ίδιο για το poire belle Hélène. Οι chef αυτών των παρασκευασμάτων χάθηκαν στο πέρασμα του χρόνου. Οι συνταγές έμειναν. Μια φορά παρουσιάζεις μια συνταγή , για πάντα ανήκει σ όλους. Σε προσωπικό επίπεδο έχουν κατ επανάληψη κλέψει κείμενα από το βιβλίο μου για το ελληνικό τυρί.
Ούτε κούνησα το δακτυλάκι μου ίσα ίσα χάρηκα που έγινα αντικείμενο αντιγραφής. Όσοι ήξεραν τα κείμενα μου μου το σφύριξαν. Απάθεια εγώ .
Λέω λοιπόν ότι όσοι αντιγράφονται να είναι υπερήφανοι. Επί πλέον σύμφωνα με την ερευνήτρια του ελληνικού εδεσματολογίου Νανά Δαριώτη, η εν λόγω μανιάτικη γαλατόπιτα ουδεμία σχέση έχει με την Μάνη.
ΥΓ: Με έχουν καλέσει τουλάχιστον από τρία κανάλια σε πρωινές εκπομπές να μιλήσω δημόσια και να γίνει περισσότερη φασαρία.
Αρνήθηκα !”
#menoume_speedy
