Το μπουγιουρντί είναι από τους πιο εύκολους μεζέδες όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι στα γρήγορα – Δείτε μια συνταγή για τους πικάντικους
Υλικά
1 μεγάλη ντομάτα ώριμη
1 πράσινη καυτερή πιπεριά κέρατο
150γρ. πρόβεια φέτα Ελασσόνας
1 πρέζα πάπρικα
λίγη ρίγανη ξερή
100γρ. κασέρι Σοχού*, σε κυβάκια
1 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο (30×30) και από πάνω τοποθετείτε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ίδιων διαστάσεων.
Ξεφλουδίζετε την ντομάτα και την κόβετε σε μικρά κυβάκια. Κόβετε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες κρατώντας τα σπόρια.
Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας τη φέτα, τα κυβάκια ντομάτας, την καυτερή πιπεριά και πασπαλίζετε με την πάπρικα και τη ρίγανη. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τελειώνετε με το κασέρι Σοχού σε μικρά κυβάκια. Τυλίγετε με τη λαδόκολλα για να μη χυθούν τα ζουμιά και κλείνετε καλά με το αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
Βγάζετε το μπουγιουρντί από τον φούρνο, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και το σερβίρετε στη λαδόκολλα συνοδεύοντας με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού.
Συνταγή από Σωτήρη Ευαγγέλου
