Μαγειρική στο σπίτι ό,τι καλύτερο για σπιτικό φαγητό – Μερικές συμβουλές για να την τελειοποιήσετε
Αξιοποιήστε βασικά υλικά
Όταν αγοράζουμε προμήθειες για μεγάλα διαστήματα, τα τρόφιμα που έχουν μακρά διάρκεια ζωής συνήθως εξαφανίζονται από τα ράφια, με βασικά τα μακαρόνια, το ρύζι, τα φασόλια, τα αλλαντικά. Με αυτά τα βασικά υλικά μπορείτε να φτιάξετε πολλά εναλλακτικά πιάτα χωρίς να βαρεθείτε και χωρίς να τρώτε συνεχώς τα ίδια. Μπορείτε, για παράδειγμα, όπως αναφέρει η σεφ, παρουσιάστρια και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Pati Jinich στο περιοδικό TIME, ένα υλικό όπως τα φασόλια, να τα μαγειρέψετε μια μέρα στη βασική τους μορφή και την επόμενη να χρησιμοποιήσετε κάποια για πουρέ σε σούπα, έπειτα να προσθέσετε κάποια άλλα σε ζεστή σαλάτα κ.ο.κ.
Φτιάξτε μεγάλες παρτίδες
Τόσο η σεφ Jinich, όσο και η διατροφολόγος Andrea Kapner, συστήνουν να μειώσετε τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα κάθε μέρα, ετοιμάζοντας μεγάλες ποσότητες από βασικά υλικά, που μπορείτε στη συνέχεια να τα αξιοποιήσετε γρήγορα σε κάποια αγαπημένα σας πιάτα, ως βάση. Αυτό δεν θα σας βοηθήσει μόνο στην προετοιμασία, αλλά θα σας χαρίσει και επαρκή «περισσεύματα» ώστε να έχετε περισσότερα γεύματα στη διάθεσή σας. Φτιάξτε, λοιπόν, μεγάλες παρτίδες από φασόλια, φακές, ρύζι, αποθηκεύστε στο ψυγείο και αξιοποιήστε τα και σε άλλα πιάτα.
Ενσωματώστε φρέσκα λαχανικά με κάθε ευκαιρία
Οι επιλογές όπως τα αλλαντικά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να μοιάζουν δελεαστικές, αλλά αν επιλέξετε πιο υγιεινές και χορταστικές τροφές, θα μπορείτε πιο εύκολα να αντισταθείτε στην ανάγκη για σνακ στη συνέχεια. Σύμφωνα με την Kapner, μια εύκολη λύση είναι να ενσωματώσετε φρέσκα λαχανικά στο πιάτο σας, προσθέτοντας χρώμα σαν ουράνιο τόξο. Χρησιμοποιήστε σαν βάση δημητριακά, επιλέξτε δυο ή τρία φρέσκα λαχανικά για να φτιάξετε το ουράνιο τόξο σας, προσθέστε πρωτεΐνη από όσπρια, ψάρι, κοτόπουλο ή τόφου και έπειτα ρίξτε το ντρέσινγκ σας, κάνοντας κάθε φορά δοκιμές.
Δοκιμάστε χρονοβόρες συνταγές
Δοκιμάστε συνταγές όπως παρασκευή και ψήσιμο ψωμιού, κάποιο γλυκό ή ένα φαγητό που απαιτεί χρόνο.
Βάλτε και τα παιδιά στο παιχνίδι
Ννα τους δείξετε κάποια βασικά μαγειρικά κόλπα και –γιατί όχι- να τους κεντρίσετε το ενδιαφέρον προς τη μαγειρική τέχνη. Θα εξοικειωθούν και με διάφορες νέες γεύσεις και πιθανόν να γίνουν λιγότερο εκλεκτικά.
#menoumespeedy
